Sütlü Tarifler İçin Uygun Brezilya Kahvesi Çekirdeği

Kahvenin sade içilmesi, birçok kişinin öncelikli tercihleri arasında bulunsa da dünyanın farklı kültürlerinde kahve süt katkısı ile de hazırlanabilen gündelik bir içecektir. Sütlü tarifler hazırlanırken de süt ile uyum sağlayabilecek aroma ve sertliğe sahip olan kahve türlerini kullanmak gerekir. Brezilya kahvesi yine birçok farklı sütlü kahve tarifi için uygun bir seçenek oluşturabilirken, en doğru çekirdekler ise hazırlanacak kahvenin çeşidine göre tercih edilebilir.

Sütlü kahve kahvenin ya sadece süt ile hazırlanması ya da hazırlandıktan sonra süt ile birleştirilmesi sayesinde elde edilir. Çünkü süt yağlı ve lezzetli yapısı ile kahveye ayrı bir tat kazandırabilirken, bugün dünya genelinde Cappuccino, macchiato veya mocha gibi birçok kahvede süt eklentisi bulunabilmektedir. Hatta Türk kahvesi de sütlü bir şekilde demlenebilirken, ayrı bir lezzet kazanmaktadır. Özellikle de Brezilya kahvesi sayılabilecek bu çeşitlerin nerdeyse tümünde Arabica çekirdeklerinin ülkeye kazandırdığı fındık ve çikolata aromalı kahveleri ile uyum sağlayabilmektedir.

Sütlü Tariflerde Brezilya Kahvesi Kullanımı

Günümüzde sütlü tarifler ile hazırlanan kahvelerin birçoğunda Brezilya kahvesi çekirdekleri kullanımı yaygın bir şekilde görülürken, bu durum hem Hindistan’dan hem İtalya’dan hem de Amerika’dan dünyaya yayılmış kahve tüketiminde karşımıza çıkabilmektedir. Çünkü değişen ülkelerde kahve kültürü ve kahvenin hazırlanması değişiklik gösterse de aslında dünyanın birçok ülkesi genel olarak da Brezilya gibi ülkelerden kahve çekirdeği temin ederek kullanmaktadır.

Günümüzde örnek olarak İtalya ve Amerika gibi ülkeler kahve üretiminde Türkiye gibi dünyaya nam salmış kahve çeşitleri bulunan ülkeler olurken, bu tip ülkelerde çoğu zaman Kosta Rika kahvesi tercihi dahi sağlanmaktadır. Gerek kaliteli filtre kahve üretiminde gerek demleme kahvelerde bu tip kahveler ve Brezilya çekirdekleri ile süt sayesinde çok daha aromatik bir özellik elde edilmektedir. Hatta Brezilya kahvesi aşağıda sayılabilecek değişen sütlü tarifler için de uyumlu bir tercih olarak görülebilir.

• Cortado, süt ve suyun eşit oran ile karıştırılması sonrasında tek veya duble shot için hazırlanan bir espresso türüdür ve Brezilya çekirdekleri ile hazırlanabilir.
• Karamel macchiato yüksek bir karamel aroması gerektirirken, Brezilya çekirdeklerinin karamel lezzeti bu kahve için süt ile en yüksek uyumlardan birini sağlar.
• Sütlü bir filtre kahve hazırlarken de hafif bir şekilde kahveden gelecek tatlılık için Brezilya çekirdekleri klasikte en doğru seçenekler arasında yer alır.
• Cappuccino İtalya’da kahve kültürünün en önemli türlerinden biri olmak ile birlikte hem süt hem süt köpüğü kullanılır ve yüksek oranda köpürtülmüş süt yer alır. Tabanda lezzetli bir kahve içinde Brezilya çekirdekleri seçilir.
• Latte yine süt ve kahve birleşiminden oluşan eşsiz bir lezzet oluştururken, bu kahvede de Brezilya çekirdekleri kullanılabilir.
• Beyaz çikolata aroması ile eşsiz bir yeri bulunan white chocolate mocha yine Brezilya çekirdeklerinin belirli bölgelerdeki seçenekleri ile büyük bir avantaj sayesinde hazırlanabilmektedir.

Brezilya Kahvesi İle Sütlü Tarifler

Evinizde veya işletmenizde de sütlü kahve tarifleri için Brezilya kahvesi kullanmayı tercih ettiğinizde hafif, orta veya yoğun bir sütlü kahve için bu çekirdekleri değişen türleri ile seçebilir ve hem aromalarından hem de öğütme derecelerinden yararlanabilirsiniz. Özellikle Brezilya çekirdekleri süt içerisinde yoğun bir aromaya sahip olmadıkları için ve düşük asit oranı ile avantaj oluşturmaktadır. Hafif içim ile kahve tüketmek isteyen kişiler için de bu tip bir kahve en ideal içecek olarak görülebilir.

Gün içerisinde hafif bir şekilde tüketilebilecek ve aroması ile ferahlık sağlayacak şekilde Brezilya kahvesi örneğin hafif bir sütlü kahvede 1 fincan süt içerisinde 1 çay kaşığı ince öğütülmüş olarak kullanılabilir. Eğer daha üst düzeyde orta bir kahve talep ediliyorsa yine 1 fincan süt içerisinde 1 yemek kaşığı kahve eklenerek de demleme yapılabilir. Ayrıca 1 fincan süt içerisinde 2 yemek kaşığı dolu dolu kahve de yoğun bir içim için özellikle keyifli Brezilya çekirdekleri açısından tercih edilebilir.

Sütlü kahve ve süt ile yapılan kahve tariflerinde öncelikle iyi bir süt tercih etmek ve yağ oranına dikkat etmek gerekir. Çünkü yarım ya da tam yağlı sütler kremsi kıvamı sayesinde kahvenin lezzetini de daha rahat ortaya çıkarabilir. Ayrıca tercihe bağlı bitkisel süt kullanımı da seçilebilirken, sütün ortalama 60-70 derece arasında ısıtılması da çok önemlidir. Çünkü ideal sıcaklıktaki süt kahve çekirdekleri yanmadan Brezilya kahvesi ile en lezzetli sütlü tariflerin hazırlanması için bir gerekliliktir.